CECINAS DOÑA MARCELINA, desde marzo de 2006, tiene implementado las BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (GMP), que se encuentran dentro del marco de los Prerrequisitos del Plan HACCP, y tienen por objeto definir las normas para las acciones de manejo y manipulación a que se debe ajustar cada procedimiento o etapas del proceso, con el propósito de obtener un producto inocuo y de óptima calidad. En conjunto con ello se implementaron los SOP y SSOP, que se basan en procedimientos estandarizados de todos los procesos productivos y de sanitización de manera sistemática, y que al igual que el GMP, son reconocidos como prerrequisitos del HACCP. En marzo de 2008, se concluye con la implementación de HACCP. Este sistema de aseguramiento de calidad, tiene por objeto definir y establecer los procedimientos destinados a garantizar la calidad uniforme y satisfactoria de los productos que se elaboran en CECINAS DOÑA MARCELINA, dentro de los límites aceptados y vigentes para cada uno de ellos, asegurando entregar al consumidor un producto inocuo para la salud.
CECINAS DOÑA MARCELINA, cuya razón social es “Sociedad comercial los Robles”, se inició en 1999 como un pequeño supermercado, cuyo nombre de fantasía es “SUPERMERCADO LOS ROBLES”. Bajo la misma razón social, con fecha 28 de junio de 2001, se obtuvo la autorización del S.S.S.N, resolución Nº 07929- Valdivia, para Elaboración de cecinas, embutidos y carnes en conserva, cuyo nombre de fantasía es “Cecinas Doña Marcelina”. Fue creada en el pueblo de Vivanco, localidad ubicada a 40 km al interior de Rio Bueno. Esta pequeña comunidad fue elegida por uno de sus dueños, por ser su pueblo natal. El apego y cariño hacia las personas que habitan en este lugar fue la principal motivación para impulsar esta pequeña empresa en este lugar tan apartado de las grandes ciudades, cercano a la cordillera. Esta ubicación, generó muchos inconvenientes, que fueron superados en el tiempo gracias a la constancia y perseverancia de sus dueños.
Cecinas “Doña Marcelina” es una Industria Alimentaria dedicada a la elaboración y distribución de productos cárnicos (cecinas). El proceso de elaboración se realiza a base principalmente de carne de cerdo, condimentos y aditivos, autorizados en el Reglamento Sanitario de los Alimentos. Esta empresa tiene sólo 8 años de antigüedad, y a pesar de ello ha logrado introducirse al mercado con mucho éxito, gracias al esfuerzo y dedicación de todo el material humano que conforma esta empresa.
Visión
Posicionar cecinas Doña Marcelina como un producto de calidad logrando una estandarización hacia un producto gourmet de exportación.
Misión
Producimos y comercializamos productos cárnicos, cumpliendo estrictamente los más exigentes estándares de calidad que estipula la legislación chilena, contribuyendo con ello a asegurar al consumidor la adquisición de un producto sabroso, sano e inocuo.
Política de calidad
En “Cecinas Doña Marcelina”, nos declaramos auténticamente comprometidos con el bienestar de nuestros clientes, mediante el permanente control de inocuidad de nuestros productos, contando para ello con un estricto sistema de Aseguramiento de Calidad.
